Produktion
Schroten
Das Zerkleinern gemälzter Gerste in einer Walzenmühle zu Schrot, einer Mischung aus Mehl, Grütze und Spelzen. Das Schrotverhältnis ist entscheidend: zu fein verstopft den Maischbottich, zu grob macht die Zuckerextraktion ineffizient.
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