Sherry Puncheon

Sherry Puncheon cask — watercolor illustration
Ursprung Spain (Jerez)
Größe 500L
Frühere Inhalte Sherry in verschiedenen Stilen — Oloroso, PX, Amontillado oder Palo Cortado — aus Jerez, Spanien, gelagert im größeren Puncheon-Format mit 480 bis 500 Litern.
Typische Reifung 8-20

Aromabeitrag

Ähnlich wie Sherry-Butts, jedoch mit abweichender Holzgeometrie. Reiche Trockenfrucht und Würze, mit feinen Unterschieden durch die dickeren Dauben.

Über

Ein großes Fass mit ähnlichem Volumen wie ein Sherry-Butt (500 l), jedoch kürzer und breiter in der Form. Puncheons werden mit dickeren Dauben gefertigt, was das Tempo der Aromaextraktion mäßigen kann. Die abweichende Geometrie bedeutet eine etwas andere Spirituose-Holz-Interaktion im Vergleich zum höheren, schmaleren Butt. Sowohl amerikanische als auch europäische Eichen-Puncheons kommen in der Whiskyindustrie vor, jede mit eigenen Charaktereigenschaften.