Fino / Manzanilla Sherry Butt

Fino / Manzanilla Sherry Butt cask — watercolor illustration
Ursprung Spain (Jerez / Sanlúcar)
Größe 500L
Frühere Inhalte Fino oder Manzanilla aus Jerez und Sanlúcar de Barrameda, Spanien — die leichtesten und trockensten Sherry-Stile, biologisch unter einer Schicht Florhefe gereift. Diese zarten Fässer steuern klare Mandelnoten bei.
Typische Reifung 8-20

Aromabeitrag

Mandeln, grüner Apfel, Meersalz, frische Backhefe und dezente Blütennoten. Minimale Farbwirkung, ergibt einen leichteren und nuancierteren Whisky.

Über

Butts aus europäischer Eiche, die Fino- oder Manzanilla-Sherry enthielten — biologisch unter einer Florhefe-Schicht gereift. Anders als oxidativ gereifte Sherrys verleihen diese Fässer deutlich weniger Farbe und Trockenfruchtcharakter. Stattdessen tragen sie eine markante salzige, nussige und hefige Note bei, die wegen ihrer Feinheit und Komplexität sehr geschätzt wird. Im Vergleich zu Oloroso-Butts vergleichsweise selten in der Whiskywelt.